Rumove rezine

Za ljubitelje ruma in čokolade so rumove rezine prava izbira.

Sestavine za testo:

  • 20 dag moke
  • 25 dag kristalnega sladkorja
  • 13 dag margarine
  • 10 dag kakava
  • 10 dag mletih orehov
  • 4 jajce
  • 1 dl mleka
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilin sladkor

Sestavine za preliv:

  • 1 dl vode
  • 1,5 dl ruma
  • 10 dag kristalnega sladkorja

Sestavine za premaz:

  • 10 dag margarine
  • 10 dag jedilne čokolade

 

Rumenjake, sladkor v katerega je vmešan vanilin sladkor in margarino stepam približno pet minut, nato počasi med stepanjem dodajam mleko, kakav in orehe. Še  malo stepam na najmanjši hitrosti mikserja, da se kakav raztopi in nato dodam še moko pomešano s pecilnim praškom.

Tej masi narahlo s kuhalnico primešam še sneg iz 4 beljakov, nato pa vlijem v namaščen pekač in pečem približno 15 – 20 minut na 200°C.

Pečeno pecivo pustim v pekaču, da se ohladi,

Medtem zavrem vodo in sladkor toliko da se sladkor stopi, nato  odstavim lonec iz ognja in prilijem rum.

Ta preliv prelijem po ohlajenem pecivu in zopet pustim , da se pecivo ohladi.

Na majhnem ognju, med neprestanim mešanjem raztopim margarino in jedilno čokolado  nato še vroče prelijem po ohlajenem pecivu.