Janeževi upognjenci

Preprosti janeževi upognjenci so vedno dobrodošli piškoti tako za praznike, kot v našem vsakdanjiku.

Sestavine:

  • 4 jajca
  • za težo 4 jajc kristalnega sladkorja
  • za težo 4 jajc gladke moke
  • 2 jedilni žlici ruma
  • janež v zrnu

V posodo dam rumenjake in sladkor ter dobro zmiksam.

Iz beljakov naredim sneg, ga dodam k rumenjakom, dodam še rum in vse skupaj z mikserjem dobro premešam, tako, da se sladkor popolnoma raztopi.

Nato počasi med mešanjem dodajam moko.

Dobljeno maso pustim počivati 10 do 15 minut na sobni temperaturi, da se moka nabrekne.

Pekač obložim s peki papirjem in nanj z jedilno žlico (ali z dvema čajnima žličkama) naredim majhne kupčke z malo večjim razmikom (da se janeževi upognjenci med peko ne sprimejo) in na sredino kupčka dam ščep janeža v zrnu.

Pečem na temperaturi 220°C 8 do 12 minut.

Še vroče položim v manjše kozarce in jih pustim, da se ohladijo.

Ukrivite jih lahko tudi tako, da jih položite čez manjši valjast predmet (valjar, manjša steklenica, itd…).